[VIDEO] Ce gust are Thailanda și cu ce se mănâncă

Când mă gândesc la călătoria în Thailanda, îmi amintesc de zâmbetele oamenilor. Ar fi și greu să nu mi se întâmple, doar am văzut numai zâmbete, oriunde am mers. Cu toate astea, primul zâmbet care-mi vine în minte este cel al lui Noi din Baan Pha Ngam care, după ce am mâncat câteva lăcuste prăjite, crocante și pur-și-simplu-delicioase, mi-a arătat că nu le-am mâncat cum trebuie. Trebuia să fi dat deoparte capul, aripile și piciorușele. Păi acum zici? După ce am înfulecat deja vreo 10 înaripate? Luându-mă însă după zâmbetul ei până la urechi, înțeleg că nu-i grav și nu o să pățesc nimic. După ce-am supraviețuit supelor extrem de picante și sosului de pește, nimic nu mi se mai poate întâmpla. Mâncarea thailandeză, cu toate influențele ei indiene și chinezești incredibil de bine adaptate, este delicioasă. La o singură masă, treci prin toate gusturile. De la picant la prăjeli, de la acrișor la dulce, de la supe clare cu noodles la carne tăiată mărunt cu sos roșu, thailandezii iubesc toate aceste amestecuri. Combinația este însă cheia succesului și probabil că ai nevoie de mai mult de o săptămână în Thailanda ca să înveți asta.

Picant

Fără niciun dubiu, thailandezilor le place mâncarea picantă. Ei folosesc chilli în cele mai multe feluri de mâncare și nu pare deloc că-i trec toate apele ori că se înroșesc la față atunci când le înfulecă. Pentru un european lucrurile stau altfel însă. Asigură-te mereu că-ți comanzi mâncarea nepicantă. Astfel, vei primi mâncare tot picantă dar un picant pe care să-l poți totuși tolera. Pentru senzații (foarte) tari, mănâncă ce mănâncă și localnicii. Ia-ți o supă de languste Tom Yam Khung și fii sigură că ai aproape orez ca să stingi focul și ceva cu care să-ți ștergi sudorile. Cel mai bun Tom Yam Khung l-am mâncat în Bangkok, la restaurantul Ko Dang Talay din Asiatique. Motiv pentru care m-am întors și a doua oară acolo.

Dacă vezi în meniu salată de papaya, comandă rapid dar să nu crezi că vei mânca ceva light. În Thailanda, și salatele conțin chilli așa că ori te pui în papucii lor și mănânci ca ei, ori culegi minuțios bucățelele roșii de ardei și le dai la o parte. Oricum mâncarea vine însoțită și de câteva boluri mici cu sosuri. Nu le arunca integral din prima peste mâncare. Gustă, vezi ce merge combinat cu ce și împarte cu cei care te însoțesc la masă.

Dacă te știi cu stomac sensibil, pune în bagaj și niște pastiluțe. În mod surprinzător, mâncarea thailandeză nu mi-a făcut nicio problemă. În Myanmar am avut nevoie de pastilele din bagaj.

mancare thailandeza (9)

Mai puțin picant

Pachețele de carne învelite în frunză de banan ori foaie de orez, creveți făcuți în toate felurile, salate, curry-uri, toate pot fi mai puțin picante dacă… le ceri să fie așa. Îți recomand să încerci Pad Thai-ul, poate cea mai comună mâncare în thailanda și un Massaman Curry, varianta mild, adică nepicantă. De altfel, vei observa că de la nicio masă nu lipsește orezul, fie el simplu sau sticky. Sticky rice este un soi de orez care se lipește la fierbere și se păstrează și se mănâncă din cutii rotunde de bambus. Astfel, el își păstrează temperatura și gustul mai bine. Tot sticky rice primesc și călugării în fiecare dimineață de la localnici în schimbul binecuvântării.

mancare thailandeza (12)

Dulce

Recunosc, în Thailanda n-am prea mâncat prăjituri. Nu știu dacă sunt specialiști în asta dar un lucru e sigur: au atât de multe fructe dulci și colorate încât nu simți nevoia de ciocolată sau alte gustoșenii preparate. Rambutanul se găsește peste tot proaspăt în timpul verii. E un fruct roșu, păros, ca o jucărie pentru copii. Numele-i vine de la rambut care în Malay înseamnă păr. E foarte simplu de curățat, trage cu câte două degete de jumătăți. În interior e albicios și moale, dulce și răcoritor.

Și langon am găsit peste tot iar de cele mai multe ori l-am primit gratis de la localnici ori călugări. Arată ca niște nuci însă interiorul e moale, de consistența unui kiwi și dulce precum… langon-ul. Nu rata nici custard apples, lychee (ai grijă la sâmburi să nu-ți rupi dinții), ananasul care e mai bun decât oriunde în altă parte și bananele mici și dulci.

mancare thailandeza (1) mancare thailandeza (32)

Cu piciorușe

Am plecat în Thailanda cu gândul că voi încerca orice mâncare fie că are mai multe picioare ori aripi decât pot număra. Așa că după un mic dejun european (thailandezii pregătesc ouă și șuncă dimineața pentru musafiri), am văzut o farfurie mare plină cu lăcuste prăjite. Cu o seară înainte pozam o lăcustă pe ușa camerei în care urma să dormim și-i pusesem oricum gând rău. Era cât un iPhone! Pe prima am mâncat-o (întreagă!) cu ochii închiși. Crocantă, gustoasă și plină de proteine. Următoarele au mers ca unse. Îți recomand așadar să le încerci. Treci peste ori teamă ori dezgust și o să-ți pară bine. Sunt mult mai bune decât îți imaginezi.

Alte insecte cu piciorușe care intră în farfuria thailandezilor sunt furnicile. Nu oricare ci cele care-și fac cuib din frunze în copac. Localnicii iau cuibul cu totul și culeg de acolo mii de furnici pe care le pot găti. De data asta n-am avut ocazia să le încerc dar sunt pe listă!

Ciudățenie bonus: În Thailanda poți să găsești ouă roz numite și „ouă de o mie/sută de ani”, „ochiul dragonului” sau century eggs. Acestea sunt vechi de câteva luni, sunt negre în interior și sunt considerate o delicatesă în Asia. Nu le-am încercat pentru că nu știam ce sunt atunci când le-am văzut la vânzare pe o tarabă, în piață. Ce-i drept, nici după ce am aflat ce erau nu prea mi-a crescut pofta pentru ele. Uite de ce.

mancare thailandeza (26)

Cu ce mănânci

Să nu te mire dacă nu vei vedea niciodată un cuțit pe masă în Thailanda. Nici nu ai nevoie de el. Mâncarea thailandeză este tăiată dinainte să fie gătită în bucățele mici, numai bune de băgat în gură. De asemenea, cuțitele nu au o conotație prea bună, sunt semn de violență iar thailandezilor nu le place asta. Folosește-te deci de furculiță și lingură pentru a strânge mâncare din farfurie și mănâncă cu lingura, orice ai mânca. Tot în Thailanda vei avea ocazia să mănânci și cu bețișoarele chinezești, dacă știi cum să o faci. Dacă nu, nu se supără nimeni.

mancare thailandeza (41)

Mâncare pe stradă

Mâncarea e atât de ieftină în bucătăriile ambulante de pe străzile Thailandei încât te întrebi de ce nu mănâncă toată lumea pe stradă. De fapt, cei mai mulți dintre localnici o fac. Casele lor sunt mici și preferă să mănânce bine, rapid și ieftin afară. Mirosurile prin care treci pe stradă sunt puternice și nu poți să nu te întrebi dacă e sănătos să mănânci acolo. Thailandezii sunt de fapt foarte curați și dacă ei mănâncă acolo, tu de ce n-ai face-o? Oricum nu vei plăti preț de turist și îți ajung doar câțiva dolari pentru o masă sănătoasă.

mancare thailandeza (5)

Do it yourself

Cum cele mai multe mâncăruri sunt făcute cu ingrediente proaspete (cică asta ar fi rețeta succesului), vei avea ocazia în Thailanda să-ți gătești propria mâncare. Sunt restaurante care-ți aduc legume, cărnuri, tăiței și verdețuri, apă și o sursă de foc și te pun la treabă. Îți recomand să faci asta abia după câteva zile în care ai testat deja niște feluri de mâncare ca să știi cam ce merge cu ce. O experiență cu adevărat interesantă a fost atunci când am învățat să fac tăițeii din pastă de orez. Cu cât mai lungi, cu atât mai lungă viață vei avea, zic localnicii.

mancare thailandeza (34)

De băut

Unul dintre principiile budiste zice „Să nu bei și să nu folosești droguri”. Prin urmare, alcoolul nu este nici ieftin nici pe toate mesele. Îl găsești însă în orice supermarket și cârciumă. O bere Singha sau Tiger costă între 3 și 6 dolari, mult pentru prețurile obișnuite din Thailanda. Îi vei vedea pe thailandezi consumând mult ceai (de fructe, frunze, ciuperci și alte scoarțe de copaci) iar pe străzi găsești tarabe cu suc de mango proaspăt stors și smoothie-uri.

bauturi thailanda (4)

M-aș întoarce în Thailanda pentru mâncare? Da, cu siguranță. Pentru mine, mâncarea thailandeză a urcat în topul preferințelor. Pe lângă faptul că este foarte gustoasă, mâncarea lor nu este consistentă și nici îngrășătoare. După o masă cu multe feluri nu vei simți că te rostogolești sau că ai nevoie de un somn. Folosind mai multe legume decât carne și înlocuind pâinea cu orez, mâncarea thailandeză e ușoară, hrănitoare și energizantă. „Thailanda e tărâmul mâncării”, zicea o localnică. Tărâmul mâncării bune, aș zice eu.

 

CITEȘTE ȘI:

De ce să mergi în Thailanda în timpul Musonului

Traseu recomandat în partea mai puțin văzută a Thailandei

Ce faci când nu știi engleză în Thailanda

 

*****

În Thailanda am fotografiat cu drag și spor cu Sony α5000 cu obiectiv 16-55 mm oferit de Sony România. Călătoria în Thailanda a fost organizată și sponsorizată în august 2014 de Autoritatea de Turism a Thailandei.

 __________________________________________________________

Dacă vrei să fii mereu la curent cu destinațiile despre care scriem, intră în Gașca celor mai plimbărețe fete din România!
Urmărește-ne pe FacebookTwitter și abonează-te prin RSS la articole.
Narcisa

Narcisa

De peste șase ani scriu despre călătorii pe TravelGirls.ro, călătoresc și lucrez în Comunicare în turism numai pentru proiecte care-mi plac. Sunt dependentă de ieșirile din oraș, îmi place confortul unei cazări cu o priveliște bună dar și cerul înstelat ce se vede din ușa cortului. Plec oricând de acasă pentru munți, mâncare, snorkeling, sate ori case de oaspeți și îmi place la nebunie Instagram.
Narcisa
bestvalue.eu

5 COMENTARII

  1. După un an de stat în Thailanda părerea-mi despre mâncarea lor este, în general: „ew, ew, ew”. Zic în general pentru că sunt, într-adevăr, și câteva feluri de mâncare cel puțin delicioase. Altfel, mănâncă niscai chestii și părți ale animalelor care îmi duc stomacul în gât. Ce-i drept, mâncarea nu e consistentă și nici „nu pică greu”, deși uleiul ăla cu care se gătește puiul prăjit ori omleta de pe stradă e arareori schimbat. Thailandezii nu sunt deloc curați, sunt leneși și murdari, arareori folosesc chiuveta după ce ies din budă, iar cel mai frecvent vaccin recomandat celor ce merg în Thailanda e cel împotriva hepatitei A sau, cum mai e cunoscută, boala mâinilor murdare.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.